坐在路邊喝豆漿

 

From : Jesse Liu
 

坐在路邊喝豆漿(二): 2005年11月21日 星期一

在前幾天的文章 – 坐在路邊喝豆漿 – 所提到的"用一個像大缸一樣的烤缸,裡面缸底燒木炭,燒餅做好再一張張貼到缸壁上,所以烤出來的燒餅吸了木炭味再加上缸熱平均,所以特別香"的情境,昨天遇上了,昨天是星期天,我和z往台北探望a和m,也與她家中其他人聊聊,早上起來,原來兩人想到國父紀念館走走,但天氣不太好,而時間還不太晚,z提議去看看有沒有燒餅、蟹殼黃可買,我欣然同意,走到了a以前住的房子那兒,果然有家餅店,其實是菜市場內的一個攤子,嚴格說來也並不是菜市場,而是長年聚集賣菜的聚落,這個聚落是在嘉興街,餅店的確有個店面,不寬,看下面第一個圖就可猜想出一個端倪,父、子倆一個在做著燒餅、一個在烤著燒餅,走近一看,原來是個缸底燒著木炭的烤缸,缸底火紅的火,方圓五公尺內洋溢著餅香,立刻買了十個,回到m家後,拿了相機,趕快去照個相,回到餅家,兒子還在烤著,照了相,跟他話個家常,原來這餅店是五十年前他奶奶開的,奶奶現在七十五了,算起來是二十五歲開始做的,不但拉拔大兒子,連孫子也大了,靠的是這個缸,又買了十個,有甜蟹殼黃,長長橢圓的,鹹蟹殼黃,圓的,裡面其實只有蔥跟鹽,還有一種不知名的燒餅,木炭烤的餅有木炭香,不像用瓦斯爐烤的有瓦斯味,這兩天吃得香噴噴的,不知是餅好吃,還是童年的味道好。

說到嘉興街,我認識z快三十年了,第一次到a家距今也是快三十年了,卻直到今天才知道這是嘉興街,它的位置是在基隆路、吳興街附近,如果不知道基隆路、吳興街在那兒,那就用出最後一招 – 很靠近101、東區新光三越,從101往基隆路走,到基隆路後左轉,過了Johnson運動用品店,下一個紅綠燈就是吳興街,到吳興街右轉,穿過基隆路,是文昌街,再走十步左右,喔!小心右邊來車,這是條由基隆路叉過來的路,這就是嘉興街,到了這"五叉路口",往左看,好像有個菜市場,所以左轉往市場走,大概二、三十步就到了這家餅店,沒注意門牌,但以對面樓房推算,大概是嘉興街二十五號、二十七號吧!

各位,這就是烤燒餅用的烤缸,其貌不洋,烤出來的燒餅十分好吃,這個烤缸已用了大概50年了。

哇!看到裡面的燒餅了嗎?後來老板拿了最下面那兩個給我們,皮有點焦黃,香得不得了,在晚上10點的現在,一邊寫一邊胃中發出想吃的信號,而口水自然直流,以前年輕時不愛吃東吃西,看文章寫"流口水",總以為是形容詞,現在才知道真的會"流口水","流口水"三字原來是名詞,看到缸底的炭了嗎?有股木炭的味道,可惜網路及數位相機無法傳送及記錄氣味,只能用想像了,我第一次去這攤時,當時爐火正旺,可惜沒帶相機,沒有照到雄雄炭火燒得缸發紅的樣子,現在拿了相機來照已是餘燼了,看到燒餅一個個貼在缸上的樣子了嗎,燒餅右邊不是髒,是燒餅烤好、拿下後留下的印子。

燒餅烤好了!yami!

這就是甜蟹殼黃,長長橢圓的,你看這家50年的老店還蠻真材實料,芝麻也沒少,回去後馬上吃了一個,只有一個字形容 – 香 。

這就是鹹蟹殼黃,圓的,裡面其實只有蔥跟鹽,但就是好吃。現買現吃最棒,若不現吃,之後可放入小烤箱內烤一下,滿室生香,也會再回復原先的香酥,像現在晚上十一點,z剛吃完半個鹹蟹殼黃(怕胖),而我吃了半個最下圖中那這不知名的燒餅,心滿意足,一邊洗手,仍一邊回味一個客廳的餅香。

這種不知名的燒餅,也十分好吃,裡面什麼也沒有,但香、脆的感覺無法比擬,在寫本文時,z就問我:要不要吃燒餅,正合我意,就吃了半個這餅,為什麼只吃半個呢?並不是怕胖,而是只買了一個,捨不得吃,留著半個明天吃,早知道多買幾個了,真是千金難買早知道,不過,東西少少的,也很棒,永遠有不夠的感覺,就永遠覺得好了。

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